CARTA

Panipuri de la olla Cinctorrana

(Precio por unidad)

Merengue seco de miel con sobrasada trufada

(Precio por 2 unidades)

Sándwich de cecina de la Todolella, queso de leche cruda de Morella, cebolla caramelizada, boletus y trufa

(Precio por unidad)

Croqueta de jamón de la Todolella

(Precio por unidad)

Remolacha con yogur de oveja y huevas de trucha

(Precio por unidad)

Patata, demiglace, cacahuete y trufa

(Precio por unidad)

Tabla de embutidos y productos Km O

Jamón y cecina de la Todolella, longaniza de pascua trufada, embutido de jabalí y ciervo a las finas hierbas

Tabla de quesos Km O

7 quesos de nuestra elección de queserías artesanas de la zona

El puerro trufado

Coliflor en texturas, anguila ahumada, queso azul de Tot de Poble, yema de huevo trufada

Alcachofa DO Benicarló, pesto de perejil, pistacho de Aguaviva, anchoa y queso trufado

Nuestra versión de la olla Cinctorrana

Carrillada de ternera

Con reducción de vino tinto

Caballa en escabeche

Con cítricos y calabaza

Canelón relleno de cordero

Con bechamel de leche de oveja trufada y queso de Tronchón

Solomillo de ternera al horno de brasa

Con foie

Manitas de cerdo, langostino de Vinaroz y trufa

Tarta de queso trufada

Con helado de tomillo

Bizcocho de Zanahoria, Calabaza, Toffee de Cítricos, Chocolate Blanco y Helado de Vainilla y Caramelo

Mousse y horchata de chirivía con pera y moras

Helado