Menú Reviscolem
Castellón ruta de sabor
Nuestra selección de pan con AOVE de Pobill Ecològic
Snacks
Merengue seco de miel con sobrasada trufada
Sándwich de cecina de la Todolella, queso de leche cruda de Morella, cebolla caramelizada, boletus y trufa
Croqueta de jamón de la Todolella
Remolacha con yogur de oveja y huevas de trucha
Patata, demiglace, cacahuete y trufa
Panipuri de la Olla Cinctorrana
La Huerta Trufada
El puerro trufado
Coliflor en texturas, anguila ahumada, queso azul de Tot de Poble, yema de huevo trufada
Alcachofa DO Benicarló, pesto de perejil, pistacho de Aguaviva anchoa y queso trufado
Pescado
Caballa en escabeche, cítricos y calabaza
Mar y Montaña
Manitas de cerdo, langostino de Vinaroz y trufa
Pre-Postre
Mousse y horchata de chirivía con pera y moras
Postre
Tarta de queso trufada con helado de tomillo
Precio: 60€
Menú Essència
Nuestra selección de pan con AOVE de Pobill Ecològic
Snacks
Merengue seco de miel con sobrasada trufada
Sándwich de cecina de la Todolella, queso de leche cruda de Morella, cebolla caramelizada, boletus y trufa
Croqueta de jamón de la Todolella
La Huerta Trufada
El puerro trufado
Alcachofa DO Benicarló, pesto de perejil, pistacho de Aguaviva anchoa y queso trufado
De Cuchara
Nuestra versión de la olla Cinctorrana
Principal
Canelón de cordero con bechamel de leche de oveja trufada y queso de Tronchón
Postre
Tarta de queso trufada con helado de tomillo